Apreciar um vinho é muito mais que um simples gostar ou não do que bebemos. Apreciar um vinho é poder desfrutar de todo o prazer, de todo o sonho que foi colocado em uma garrafa...... para nosso deleite!!
Aprofundar nossos conhecimentos sobre vinhos é aumentar o nosso prazer ao beber.
Participar de degustações comentadas, ler livros sobre vinhos, ler revistas e colunas sobre vinhos, tudo isto aumenta não apenas o nosso conhecimento técnico, mas, principalmente, nos capacita a entender melhor e por isso apreciar muito melhor o vinho. E, podem ter certeza, este é um conhecimento que não tem fim. O mundo do vinho é infinito e se renova e se transforma a cada dia para o nosso deleite!!
Muitos estudiosos comparam uma adega bem selecionada com uma ótima biblioteca, sendo cada vinho ou livro com suas origens, autores, estilos. Ao degustar um Bordeaux de primeira ordem, estamos diante de batalhas, famílias tradicionais, luxo, história; se for um vinho da Nova Zelândia, novos autores, novas trlhas e rumos, com uma jovialidade única. Ler sobre vinhos, além de muito prazeiroso, envolve mais que sabores e aromas, é cultura geral: geografia, história, turismo, física, química, idiomas (há muita literatura em francês, inglês, espanhol, italiano), enfim, uma mescla sem fim de conhecimentos. O aspecto colecionista é outro atrativo, a busca por safras raras, novos ou clássicos terroirs, produtores diferenciados e até mesmo os vinhos pontuados ou os "Melhor do Ano", "Melhor do Mês", Medalha de Ouro; que delícia entrar em uma loja e descobrir um vinho que ninguém conhece, levar à casa de um amigo, durante um jantar, um exemplar de safra conceituada, boa pontuação, difícil de conseguir ou olhar para aquela garrafa que significa um grande momento e cuja história é única. Sem contar as inúmeras relações de vinho e arte, quem aprecia um belo quadro, escultura, geralmente também gosta das nuances de um grande vinho. Conheço inúmeros apreciadores que tem entre suas atividades de final de semana a organização de sua adega, seus cadastros e pontuações, observar rótulos, ler sobre o tema, visitar uma loja de vinhos. A noite, ir para a cozinha, desenvolver suas habilidades gastronômicas e escolher o melhor para a ocasião. Não é uma questão de marcas, mas provar e conhecer o diferente. Quando tiram suas férias, o destino é sempre alguma paisagem de vinhedos, seja Mendoza, Toscana ou Serra Gaúcha. Dexiar o vinho entrar na sua vida pode ser uma decisão definitiva, que certamente trará bem estar e momentos divinos.
